Navegando por Autor "Souza, Melina Oliveira de"
Agora exibindo 1 - 20 de 22
Resultados por página
Opções de Ordenação
Item Açai (Euterpe oleracea Mart.) dietary intake affects plasma lipids, apolipoproteins, cholesteryl ester transfer to high-density lipoprotein and redox metabolism : a prospective study in women.(2016) Pala, Daniela; Barbosa, Priscila Oliveira; Silva, Carla Teixeira; Souza, Melina Oliveira de; Freitas, Fatima Rodrigues; Volp, Ana Carolina Pinheiro; Maranhão, Raul Cavalcante; Freitas, Renata Nascimento deThe açai fruit (Euterpe oleracea Martius), which is native to the Brazilian Amazon region, was shown to have high polyphenols and MUFA contents. In this study, we aimed to assess the effects of açai consumption on plasma lipids, apolipoproteins, the transfer of lipids to HDL (which is a relevant HDL function), and some biomarkers of redox metabolism. Forty healthy volunteer women aged 24 ± 3 years consumed 200 g of açai pulp/day for 4 weeks; their clinical variables and blood sample were obtained before and after this period. Açai pulp consumption did not alter anthropometric parameters, systemic arterial pressure, glucose, insulin and total, LDL and HDL cholesterol, triglycerides and apolipoprotein (apo) B, but it did increase the concentration of apo A-I. Açai consumption decreased the ROS, ox-LDL and malondialdehyde while increasing the activity of antioxidative paraoxonase 1. Overall, the total antioxidant capacity (TAC) was increased. Regarding the transfer of plasma lipids to HDL, açai consumption increased the transfer of cholesteryl esters (p ¼ 0.0043) to HDL. Unesterified cholesterol, phospholipids and triglyceride transfers were unaffected. The increase in apo A-I and the cholesteryl ester transfer to HDL after the açai intake period suggests that an improvement in the metabolism of this lipoprotein occurred, and it is well known that HDL is protective against atherosclerosis. Another important finding was the general improvement of the anti-oxidant defences elicited by açai consumption. Our data indicate that açai has favourable actions on plasma HDL metabolism and anti-oxidant defence; therefore açai could have a beneficial overall role against atherosclerosis, and it is a consistently good candidate to consider as a functional food.Item Açaí (Euterpe oleracea Mart.) pulp dietary intake improves cellular antioxidant enzymes and biomarkers of serum in healthy women.(2015) Barbosa, Priscila Oliveira; Pala, Daniela; Silva, Carla Teixeira; Souza, Melina Oliveira de; Amaral, Joana Ferreira do; Vieira, Renata Adrielle Lima; Folly, Gilce Andrezza de Freitas; Volp, Ana Carolina Pinheiro; Freitas, Renata Nascimento deObjectives: The aim of the present study was to evaluate the effect of ac¸ ai pulp (Euterpe oleracea Martius) intake on the prevention of oxidative damage by measuring the activity of antioxidant enzymes and biomarkers of protein oxidation in women. Methods: A nutritional intervention study was conducted with thirty-five healthy women who were asked to consume 200 g/d of ac¸ ai pulp for 4 wk. Blood samples were collected, and blood pressure and anthropometric parameters were measured before and after the experimental period. Antioxidant enzymes, superoxide dismutase, catalase, glutathione, production of reactive oxygen species, and total antioxidant capacity were evaluated in polymorphonuclear cells. Serum concentration of protein carbonyl and sulfhydryl groups were also determined. Results: The ac¸ ai intake increased catalase activity, total antioxidant capacity, and reduced the production of reactive oxygen species. Furthermore, it reduced serum concentration of protein carbonyl and increased total serum sulfhydryl groups. Conclusions: These results show the antioxidant benefit of dietary açai for the healthy women included in the present study, and may increase understanding of the beneficial health properties of this fruit.Item Açaí (Euterpe oleracea Martius) promotes jejunal tissue regeneration by enhancing antioxidant response in 5-Fluorouracil-Induced mucositis.(2020) Magalhães, Talita Alves Faria Martins; Souza, Melina Oliveira de; Gomes, Sttefany Viana; Silva, Raiana Mendes e; Martins, Flaviano dos Santos; Freitas, Renata Nascimento de; Amaral, Joana Ferreira doIntestinal mucositis (IM) caused by antineoplastic chemotherapy is characterized by an important inflammatory process, which may compromise ongoing treatment. Our study aimed to investigate the effect of Ac¸aı (Euterpe oleracea Martius) on the antioxidant response in BALB/c mice pretreated with Ac¸aı pulp (200 g/kg) for 14 day. A group of animals receiving a single intraperitoneal injection of 5-FU (200 mg/kg) were euthanized on day three (D3) or seven (D7) after administration, the distal jejunum was isolated for the analyses of histology, superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) enzyme activities, and concentration of total sulfhydryl groups (GSH). Seven days after induction, the intake of Ac¸aı by the IM group almost completely regenerated tissue histology. Notably, SOD activity decreased in the MUC þ Ac¸aı group (D3). CAT activity reduced on D3 and D7 in the IM groups and Ac¸aı treatment groups, respectively. No change was observed in the total GSH concentration at the tissue level. Our results demonstrated the protective effect of Ac¸aı pulp components on intestinal damage induced by 5-FU, as well as the ability to control the response to oxidative stress, in order to mobilize defense pathways and promote tissue repair.Item Açaí (Euterpe oleracea Martius) supplementation improves oxidative stress biomarkers in liver tissue of dams fed a high-fat diet and increases antioxidant enzymes’ gene expression in offspring.(2021) Barbosa, Priscila Oliveira; Souza, Melina Oliveira de; Silva, Maraísa Porfíria S.; Santos, Gabrielly Thaís dos; Silva, Marcelo Eustáquio; Bermano, Giovanna; Freitas, Renata Nascimento deLipids excess from an uterine environment can increase free radicals production of and thus induce oxidative status imbalance, a key factor for progression of non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) in offspring. Food antioxidant components in maternal diet may play an important role in preventing offspring metabolic disorders. The objective of the study was to evaluate the effects of açaí pulp supplementation on maternal high-fat diet, by assessing activity and expression of antioxidant enzymes and biomarkers of oxidative stress in the liver. Female Fisher rats were divided into four groups and fed a control diet (C), a high-fat diet (HF), a control diet supplemented with açaí (CA) and a high-fat diet supplemented with açaí (HFA) before mating, during gestation and lactation. The effects of açaí supplementation on oxidative stress biomarkers and antioxidant enzymes expression were evaluated in dams and male offspring after weaning. HFA diet increased body weight in dams, however reduced absolute and relative liver weight. There was a reduction in liver biomarkers of oxidative stress, malondialdehyde and carbonyl protein, as well as in catalase, glutathione peroxidase and superoxide dismutase activity. In offspring, HFA diet reduced liver weight and increased Gpx1, Gpx4 and Sod1 mRNA expression. These results suggest that açaí is able to restore redox status, preventing oxidative damage in dams by a direct mechanism and to promote beneficial effects on expression of antioxidant defences related genes in offspring.Item Açaí (Euterpe oleracea Martius) supplementation in the diet during gestation and lactation attenuates liver steatosis in dams and protects ofspring.(2019) Barbosa, Priscila Oliveira; Souza, Melina Oliveira de; Paiva, Deuziane Pereira Domingos de; Silva, Marcelo Eustáquio; Lima, Wanderson Geraldo de; Bermano, Giovanna; Freitas, Renata Nascimento dePurpose: Maternal high-fat diet affects offspring and can induce metabolic disorders such as non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD). New therapeutic strategies are being investigated as way to prevent or attenuate this condition. The objective of this study was to evaluate the effect of açaí supplementation in the maternal high-fat diet on dams and offspring lipid metabolism. Methods: Female Fisher rats were divided in four groups and fed a control diet (C), a high-fat diet (HF), an açaí supplemented diet (CA) and a high-fat diet supplemented with açaí (HFA) 2 weeks before mating, during gestation and lactation. The effects of açaí were evaluated in the male offspring after birth (P1) and weaning (P21). Results: HFA reduced relative liver weight, fat and cholesterol liver content in dams and improved liver steatosis as confirmed by histological analyses. HFA increased serum cholesterol and expression of Srebpf1 and Fasn genes. In offspring, HFA decreased relative liver weight, and serum cholesterol only in P21. An increase in the Sirt1, Srebpf1 and Fasn genes expression was observed in P21. Conclusions: These results suggest that açaí supplementation may attenuate NAFLD in dams and protect offspring from the detrimental effects of lipid excess from a maternal high-fat diet.Item Açaí (Euterpe oleraceae Martius) : composição química e bioatividades.(2011) Souza, Melina Oliveira de; Santos, Rinaldo Cardoso dos; Silva, Marcelo Eustáquio; Pedrosa, Maria LúciaO açaí (Euterpe oleraceae Martius) é um fruto tipicamente brasileiro e economicamente importante. Relatos populares indicam o uso medicinal do seu suco e trabalhos que descrevem sua composição química, demonstram a presença de compostos fenólicos, fibras, ácidos graxos insaturados e fitosteróis, sugerindo seu potencial como alimento funcional. Este trabalho tem como objetivo apresentar uma revisão sobre o açaí, enfatizando os seus componentes químicos e suas bioatividades in vitro e in vivo. O enfoque no açaí fundamenta-se no amplo consumo deste fruto tanto no mercado interno quanto fora do país e também nas investigações que avaliam suas propriedades funcionais. Os resultados dessas investigações mostram que este fruto exibe alta capacidade antioxidante, propriedades anti-inflamatórias e efeito hipocolesterolêmico. Diante dessas propriedades e as alegações de saúde designadas ao açaí, o estudo e o consumo deste fruto devem ser estimulados.Item Açaí : an ally for human health?(2018) Barbosa, Priscila Oliveira; Pala, Daniela; Souza, Melina Oliveira de; Freitas, Renata Nascimento deNutrition is one of the oldest sciences that aims to study the interactions between food, nutrients and human health. This fact can be checked from the famous citation of Hippocrates, considered the father of the modern medicine “Let food be thy medicine and medicine be thy food”. In the last decades several studies have attributed to foods the ability to provide benefits which go beyond its macronutrient content, being able to act on cellular signaling pathways reducing the incidence of many chronic diseases, including cardiovascular diseases (CVD) (1).Item Adição de polpa de açaí (Euterpe oleracea Martius) à dieta hipercolesterolemiante modifica a expressão de genes hepáticos do metabolismo de colesterol e o perfil de adipocinas séricas em ratos.(Programa de Pós-Graduação em Ciências Biológicas. Núcleo de Pesquisas em Ciências Biológicas, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação, Universidade Federal de Ouro Preto., 2013) Souza, Melina Oliveira de; Pedrosa, Maria LúciaO fruto do açaí (Euterpe oleracea Martius) ganhou popularidade no Brasil, Estados Unidos e outros países sendo considerado como um “superalimento”. Sua polpa vem sendo estudada em nosso e outros laboratórios, e suas atividades funcionais confirmadas. Visando ampliar o conhecimento sobre seus mecanismos de ação, o objetivo do presente trabalho foi investigar o efeito da polpa de açaí sobre fatores envolvidos na homeostase do colesterol hepático e sobre a concentração de adipocinas em ratos com hipercolesterolemia induzida por dieta. Ratos Fischer (fêmeas) foram divididos em quatro grupos de 8 animais de acordo com o tratamento recebido. O grupo C recebeu dieta padrão AIN-93M (4% óleo de soja), o grupo H recebeu dieta hipercolesterolemiante (25% de óleo de soja e 1% de colesterol), o grupo CA recebeu a mesma dieta padrão suplementada com 2% da polpa de açaí e o grupo HA recebeu a mesma dieta hipercolesterolemiante suplementada com 2% da polpa de açaí. Ao final de cinquenta e seis dias, os animais foram anestesiados e o sangue foi coletado para a determinação do perfil lipídico e concentração de adipocinas. Após eutanásia, o fígado foi removido para determinação da expressão gênica. O grupo HA apresentou uma melhora significativa do perfil lipídico sérico, com redução do colesterol total, das lipoproteínas aterogênicas e do índice aterogênico, comparado os animais do grupo H. A polpa de açaí não afetou a expressão gênica da enzima CYP7A1 mas, por outro lado, promoveu um aumento significativo na expressão hepática dos genes dos transportadores ABCG5 e ABCG8 nos animais hipercolesterolêmicos. ABCG5 e ABCG8 formam um heterodímero funcional que promove a secreção hepatobiliar do colesterol. Além disso, o grupo HA apresentou aumento na expressão gênica hepática do receptor de LDL, proteína responsável pela captação da lipoproteína LDL plasmática, e na concentração de colesterol eliminado no conteúdo fecal. Com relação as adipocinas, a polpa de açaí reduziu os níveis séricos de leptina e aumentou o de adiponectina nos animais hipercolesterolêmicos. A concentração sérica de TNF- não apresentou diferença estatística entre os quatro grupos experimentais. Nossos resultados sugerem que o consumo da polpa de açaí melhora o perfil lipídico sérico de ratos hipercolesterolêmicos por modular a expressão de proteínas chaves do metabolismo hepático do colesterol e regula a concentração sérica de adipocinas, indicando ter este fruto um importante valor na prevenção das doenças cardiovasculares.Item Atividade antioxidante e anti-inflamatória de extratos vegetais com potencial fitoterápico.(2021) Peixoto, Thainá Gomes; Silva, Fernanda Guimarães Drummond e; Queiroz, Karina Barbosa de; Silva, Fernanda Guimarães Drummond e; Queiroz, Karina Barbosa de; Pessato, Tássia Batista; Souza, Melina Oliveira de; Moraes, Erica AguiarA obesidade é acompanhada de inflamação sistêmica crônica de baixo grau e estresse oxidativo, estando associada ao desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes mellitus tipo 2 (DM2), doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer. O aumento de espécies reativas de oxigênio (ERO), somado a outras modificações sofridas pelos adipócitos, estimula as citocinas pró-inflamatórias via fator nuclear kappa B (NF-kB), principal via de transcrição de diversos genes inflamatórios. É de grande interesse que terapias coadjuvantes eficazes contra o estresse oxidativo e a inflamação associados à obesidade, como a identificação de compostos naturais capazes de aumentar o poder antioxidante e anti-inflamatório do organismo, sejam estudados. Objetivou-se estudar e comparar os efeitos protetores de fitoterápicos, podendo contribuir com informações sobre o potencial de ação dessas espécies em relação a capacidade antioxidante in vitro e anti-inflamatória em cultura de células das espécies Curcubita moschata (CMO e CMV), Juniperus chinensis (JC), Peucedanum ostruthium (PO), Pinellia ternata (PTO e PTV) Breit., Rubus coreanus (RC), Rubus chingii Hu (RCH), Solanum tuberosum (STV e ST) e Viola mandshurica (VM). A atividade antioxidante foi determinada pelo teor de substâncias redutoras totais do reagente Folin-Ciocalteau, método FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power) e ORAC (Oxygen radical absorbance capacity). A atividade anti-inflamatória foi avaliada por meio da produção de óxido nítrico (NO), fator de necrose tumoral alfa (TNF-α) e interleucina 10 (IL-10), induzida por lipopolissacarídeo (LPS) em células de macrófagos de murinos RAW 264.7. A produção de NO foi avaliada por meio do teste do reagente de Griess, e IL-10 e TNF-α por kit ELISA. Os extratos PTO, RCH, RC, PTV e VM obtiveram as maiores capacidades redutoras e as maiores capacidades antioxidantes pelo método FRAP, sendo PTO o maior valor FRAP. O extrato RCH apresentou o maior valor ORAC, seguida pela RC e VM. Dessa forma, é provável que o extrato PTO possua como mecanismo preferencial para atuação como antioxidante a doação de elétrons. O extrato RCH, RC e VM parecem atuar como antioxidante por doação de elétrons e transferência de íons hidrogênio. Todos os extratos apresentaram atividade anti-inflamatória, seja pela redução da produção de citocinas pró-inflamatórias, NO e TNF-α, e/ou pelo aumento da citocina anti- inflamatória, IL-10. Os extratos RC e JC diminuíram a produção de NO em todas as concentrações estudadas, de forma dose-dependente, com reduções de até 68,63% e 64,91%, respectivamente, em relação a amostra não tratada. Da mesma forma, o tratamento com a PTO resultou no aumento, de forma dose depende, em até 6x da IL-10, em relação a amostra não tratada.Osfitoterápicos em questão apresentam atividade antioxidante e anti-inflamatória, com especial destaque ao extrato de Rubus coreanus, que uniu os dois efeitos aqui objetivados.Item Avaliação do potencial protetor da silimarina na modulação de parâmetros metabólicos e marcadores do estado redox em um modelo experimental de diabetes mellitus tipo 1.(2019) Miranda, Laise Mara Oliveira; Costa, Daniela Caldeira; Camini, Fernanda Caetano; Costa, Daniela Caldeira; Camini, Fernanda Caetano; Souza, Melina Oliveira de; Miranda, Pedro Henrique de AmorimO diabetes mellitus tipo 1 é uma doença caracterizada por insuficiência insulínica e hiperglicemia crônica. Danos oxidativos às células foi relatado como tendo um papel importante na patogênese do diabetes e suas complicações. A silimarina é um composto polifenólico da planta Silybum marianum com potencial hepatoprotetor e antioxidante. O objetivo deste estudo foi avaliar a eficiência da silimarina na modulação de parâmetros metabólicos e estado redox em ratos com diabetes mellitus tipo 1. O diabetes foi induzido com o fármaco aloxana por injeção intraperitoneal. Após a confirmação do diabetes, a silimarina foi administrada aos animais utilizando a técnica de gavagem orogástrica com doses de 50 e 100 mg / kg / dia por 30 dias consecutivos. Os animais foram distribuídos em 4 grupos: controle veículo, diabético veículo, diabético + silimarina 50 mg / kg / dia ou diabético + silimarina 100 mg / Kg /dia. Foram avaliados os parâmetros de peso corporal, ingestão de alimentos e água, sendo que, ao final, os animais foram eutanasiados e o soro foi coletado para dosagem de glicose, triacilgliceróis, uréia e creatinina. Foram coletados fígado e pâncreas para dosagem de superóxido dismutase, catalase e proteína carbonilada. Frações do pâncreas também foram utilizadas para as análises histológicas. Nossos resultados mostraram que a silimarina foi capaz de diminuir a ingestão alimentar, hídrica e os níveis de creatinina nos animais diabéticos. Além disto, a silimarina reduziu os níveis de proteína carbonilada no fígado e pâncreas. Contudo, a silimarina não foi capaz de melhorar a função das células beta e diminuir a hiperglicemia dos animais diabéticos. A silimarina diminuiu os sintomas diabéticos relacionados à polifagia e polidipsia, melhorou parcialmente a função renal e protegeu o fígado e pâncreas contra danos às proteínas sem alterar a hiperglicemia dos animais diabéticos.Item Avaliação inflamatória e parasitológica da terapia com teracurmina em camundongos infectados pela cepa Colombiana do Trypanosoma cruzi.(2022) Silva, Vitória Louise Teixeira e; Silva, André Talvani Pedrosa da; Pinto, Kelerson Mauro de Castro; Silva, André Talvani Pedrosa da; Pinto, Kelerson Mauro de Castro; Souza, Melina Oliveira de; Horta, Aline LucianoA teracurmina é uma formulação de nanopartículas derivada da curcumina. Por apresentar propriedades anti-inflamatórias, este composto bioativo é proposto como mitigador de quadros patológicos pós-inflamação exacerbada. O Trypanosoma cruzi, protozoário causador da doença de Chagas, induz intensa resposta inflamatória em mamíferos, ocasionando disfunções em células e tecidos de distintos órgãos como coração, cólon e sistema nervoso central. Neste estudo, avaliamos os efeitos da teracurmina sobre a resposta inflamatória e parasitológica em 32 camundongos Swiss machos infectados pela cepa Colombiana do T. cruzi. Os animais foram tratados com 30 mg/kg de teracurmina, via gavagem, por 30 dias, sendo os dados de parasitemia coletados diariamente. No 30o dia pós-infecção os camundongos foram eutanasiados e coletou-se o coração, baço, fígado, tecido adiposo epididimal e gastrocnêmio para análise histológica, além de 1ml de sangue para dosagens de TNF, IL-6, IL- 10, IL-15, CCL2 e CK. Os animais infectados e submetidos à terapia com teracurmina apresentaram redução na parasitemia e nas concentrações da IL- 15 (tecidos cardíaco e esquelético) e da CCL2 (tecido cardíaco). Houve aumento da massa esplênica com a infecção, mas não houve alterações na massa do coração e do fígado após infecção e/ou terapia com teracurmina nos 30 dias de investigação. Não foram observadas diferenças nas concentrações de CK, no perfil de infiltrado inflamatório e no índice de sobrevivência dos camundongos infectados sob terapia ou não com a teracurmina. Assim, conclui-se que a teracurmina atua controlando a replicação parasitária na circulação e regulando a produção de IL-15 e CCL2 teciduais.Item Diet supplementation with açaí (Euterpe oleracea Mart.) pulp improves biomarkers of oxidative stress and the serum lipid profile in rats.(2010) Souza, Melina Oliveira de; Silva, Maísa; Silva, Marcelo Eustáquio; Oliveira, Riva de Paula; Pedrosa, Maria LúciaObjective: We investigated the antioxidant potential and hypocholesterolemic effects of acai (Euterpe oleracea Mart.) pulp ingestion in rats fed a standard or hypercholesterolemic diet. Methods: Female Fischer rats were fed a standard AIN-93 M diet (control) or a hypercholesterolemic diet that contained 25% soy oil and 1% cholesterol. The test diet was supplemented with 2% acai pulp (dry wt/wt) for control (group CA) and hypercholesterolemic rats (group HA) for 6 wk. At the end of the experimental period, rats were sacrificed and the blood and livers were collected. To evaluate the effect of acai consumption, levels of protein carbonyl and sulfhydryl groups, superoxide dismutase and paraoxonase activities, and lipid profiles of the sera were measured. Results: Animals that were fed the hypercholesterolemic diet presented increased levels of total and non–high-density lipoprotein cholesterol and decreased levels of high-density lipoprotein cholesterol. Supplementing the diet of this group with acai caused a hypocholesterolemic effect by reducing total and non–high-density lipoprotein cholesterol. Serum levels of carbonyl proteins and total, free, and protein sulfhydryl groups were reduced by acai ingestion in animals receiving the standard or hypercholesterolemic diet. Acai supplementation induced a significant reduction in superoxide dismutase activity only in the hypercholesterolemic rats, indicating an association between diet and acai treatment. Also, acai supplementation increased paraoxonase activity in the CA and HA groups. Conclusion: These results suggest that the consumption of acai improves antioxidant status and has a hypocholesterolemic effect in an animal model of dietary-induced hypercholesterolemia.Item Efeitos da ingestão de teracurmina na hipertrofia, perfil inflamatório e estresse oxidativo de camundongos submetidos a um programa de treinamento de força com posterior destreinamento.(2023) Pontes, Washington Martins; Silva, André Talvani Pedrosa da; Pinto, Kelerson Mauro de Castro; Silva, André Talvani Pedrosa da; Pinto, Kelerson Mauro de Castro; Souza, Melina Oliveira de; Oliveira, Emerson Cruz de; Lopes, Fernando Joaquim Gripp; Silva, Sandro Fernandes daO uso de suplementos alimentares aplicados para a melhora do desempenho esportivo e da hipetrofia muscular têm recebido destaque nas últimas décadas. A teracurmina, um composto bioativo, contendo curcumina biodisponível, se destaca dentre estas estratégias por suas ações antiinflamatórias e antioxidantes. O objetivo deste estudo foi avaliar a ingestão crônica de teracurmina (300 mg/kg, contendo 30mg/kg de curcumina), em modelo experimental, associada a protocolos de exercício de força, de escaladas em escada, com posterior destreinamento. Para isso, camundongos (n=66) Swiss machos, de 7 a 9 semanas de idade, foram treinados por 8 semanas (5 dias/semana), com intervalo mínimo de 24 horas entre as sessões e posterior destreinamento de 4 semanas. Após a eutanásia, avaliamos a força muscular, a hipertrofia muscular esquelética, a massa de gordura corporal, o perfil inflamatório (TNF, IL-6, IL-10 e CCL-2) no músculo esquelético e no plasma (TNF e IL-10) e o estresse oxidativo (catalase, superóxido dismutase e peroxidação lipídica) no músculo. Resultados apontam que animais treinados aumentaram sua força e a hipertrofia muscular esquelética e reduziram a gordura corporal após o treinamento. A ingestão crônica de teracurmina resultou na diminuição da CCL2 e da peroxidação lipídica, tanto após o treinamento quanto no destreinamento, e reduziu a concentração de TNF muscular após o destreinamento. Ainda, animais treinados submetidos à ingestão de teracurmina mantiveram sua força após o destreinamento. Em conclusão, a ingestão de teracurmina associada ao presente protocolo de treinamento de força e destreinamento, reduziu a atividade inflamatória e oxidante em camundongos, sem interferência no padrão da hipertrofia muscular esquelética e, ainda, preservou a força muscular no período de destreinamento.Item High dietary salt decreases antioxidant defenses in the liver of fructose-fed insulin-resistant rats.(2013) Dornas, Waleska Claudia Amaral; Lima, Wanderson Geraldo de; Santos, Rinaldo Cardoso dos; Guerra, Joyce Ferreira da Costa; Souza, Melina Oliveira de; Silva, Maísa; Silva, Lorena Souza e; Diniz, Mirla Fiuza; Silva, Marcelo EustáquioIn this study we investigated the hypothesis that a high-salt diet to hyperinsulinemic rats might impair antioxidant defense owing to its involvement in the activation of sodium reabsorption to lead to higher oxidative stress. Rats were fed a standard (CON), a high-salt (HS), or a high-fructose (HF) diet for 10 weeks after which, 50% of the animals belonging to the HF group were switched to a regimen of high-fructose and high-salt diet (HFS) for 10 more weeks, while the other groups were fed with their respective diets. Animals were then euthanized and their blood and liver were examined. Fasting plasma glucose was found to be significantly higher (approximately 50%) in fructose-fed rats than in the control and HS rats, whereas fat liver also differed in these animals, producing steatosis. Feeding fructose-fed rats with the high-salt diet triggered hyperinsulinemia and lowered insulin sensitivity, which led to increased levels of serum sodium compared to the HS group. This resulted in membrane perturbation, which in the presence of steatosis potentially enhanced hepatic lipid peroxidation, thereby decreasing the level of antioxidant defenses, as shown by GSH/GSSG ratio (HFS rats, 7.098±2.1 versus CON rats, 13.2±6.1) and superoxide dismutase (HFS rats, 2.1±0.05 versus CON rats, 2.3±0.1%), and catalase (HFS rats, 526.6±88.6 versus CON rats, 745.8±228.7 U/mg ptn) activities. Our results indicate that consumption of a salt-rich diet by insulin-resistant rats may lead to regulation of sodium reabsorption, worsening hepatic lipid peroxidation associated with impaired antioxidant defenses.Item Influência das alegações nutricionais de isenção ou redução de açúcar na aquisição de alimentos para crianças de primeira infância.(2023) Resende, Francine Rubim de; Salierno, Camila Carvalho Menezes; Bearzoti, Eduardo; Salierno, Camila Carvalho Menezes; Bearzoti, Eduardo; Souza, Melina Oliveira de; Vasconcelos, Christiane MileibSegundo o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, os alimentos ofertados às crianças devem ser preferencialmente in natura, ou minimamente processados, evitando alimentos ultraprocessados. Entretanto, esses últimos estão cada vez mais presentes na alimentação da população, incluindo aqueles que possuem alegações nutricionais que remetem à redução ou isenção do teor de açúcar. Diante desse cenário, o presente estudo teve como objetivos avaliar a influência da presença de alegações “sem açúcar”, “baixo em açúcar” ou “reduzido em açúcar” sobre a aquisição de alimentos por responsáveis de crianças de primeira infância matriculados em creches e escolas municipais de Leopoldina, Minas Gerais e classificar esses alimentos em relação ao propósito e extensão de processamento e ao perfil de nutrientes de acordo com os critérios da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) e da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). O estudo foi de caráter transversal, com a coleta de dados realizada entre março e julho de 2022 em todas as escolas do município. A amostra foi composta por 622 participantes, sendo 94,5% dos participantes do sexo feminino, 48,2% com idade entre 26 e 35 anos, 79,6% possuíam escolaridade até ensino médio completo e 54,8% possuíam renda familiar de até um salário-mínimo. Observou-se que 46,6% dos responsáveis relataram que a presença da alegação relacionadas ao teor de açúcar possuía grande influência no momento da aquisição dos alimentos a serem ofertados às crianças de primeira infância e que esses são os que mais atribuem benefícios a esses alimentos e demonstram preocupação em relação a alimentação das crianças. Por meio da análise dos protótipos de rótulos também foi possível evidenciar que os responsáveis foram influenciados pela presença da alegação nutricional “sem adição de açúcar” no biscoito, atribuindo maior salubridade a ele quando comparado ao biscoito que não apresentava a alegação. Entretanto, a avaliação dos 434 rótulos de alimentos comercializados com alegações relacionadas ao teor de açúcar demonstrou que 86,4% foram classificados como ultraprocessados de acordo com a extensão e propósito de processamento NOVA. Concomitantemente, entre os alimentos elegíveis para cada modelo proposto, 96,8% apresentavam pelo menos um nutriente crítico de acordo a OPAS e 32,3% de acordo com a ANVISA, demonstrando uma baixa concordância entre os modelos. Os resultados apontam que muitos responsáveis por crianças de primeira infância associam as alegações de redução ou isenção de açúcar com maior qualidade nutricional desses alimentos, atribuindo maior salubridade a eles. No entanto, a avaliação da qualidade dos mesmos indica que essa percepção é inadequada e pode ter efeito negativo na qualidade da alimentação das crianças, especialmente por estarem em uma fase do desenvolvimento de grande importância.Item Piperine as therapeutic agent in paracetamol-induced hepatotoxicity in mice.(2022) Coelho, Aline Meireles; Queiroz, Isabela Ferreira; Perucci, Luiza Oliveira; Souza, Melina Oliveira de; Lima, Wanderson Geraldo; Silva, André Talvani Pedrosa da; Costa, Daniela CaldeiraHigh doses of paracetamol (APAP) can cause irreversible liver damage. Piperine (P) inhibits cytochrome P450, which is involved in the metabolism of various xenobiotics, including paracetamol. We evaluated the hepatoprotective effects of piperine with or without N-acetylcysteine (NAC) in APAP-induced hepatotoxicity. The mice were treated with two doses of piperine (P20 or P40) and/or NAC at 2 h after administration of APAP. The NAC+P20 and NAC+P40 groups showed a reduced area of necrosis, MMP-9 activity, and Casp-1 expression. Furthermore, the NAC+P20 group was the only treatment that reduced alanine aminotransferase (ALT) and increased the levels of sulfhydryl groups (-SH). In the NAC+P40 group, NLRP-3 expression was reduced. Aspartate aminotransferase (AST), thiobarbituric acid-reactive substances (TBARS), and IL-1β expression decreased in the NAC, NAC+P20, and NAC+P40 groups compared to the APAP group. The liver necrosis area, TNF levels, carbonylated protein, and IL-18 expression decreased in the P40, NAC, NAC+P20, and NAC+P40 groups compared to the APAP group. The cytokine IL-6 was reduced in all treatments. Piperine can be used in combination with NAC to treat APAP-induced hepatotoxicity.Item A prospective study in women : açaí (Euterpe oleracea Martius) dietary intake affects serum p-selectin, leptin, and visfatin levels.(2021) Souza, Melina Oliveira de; Barbosa, Priscila Oliveira; Pala, Daniela; Amaral, Joana Ferreira do; Volp, Ana Carolina Pinheiro; Freitas, Renata Nascimento deBackground: açaí is the fruit of the palm tree Euterpe oleracea Martius, which is native to the Amazon region. This fruit has been extensively studied due to its potential effects on human health. Studies have also evaluated the potential effect of açaí on the inflammatory response, but there are still few studies that have assessed this property in humans. Objective: in this study we aimed to evaluate the effects of 200 g of açaí pulp consumption per day during four weeks on a rich panel of inflammatory biomarkers. Methods: a prospective nutritional intervention study was conducted on forty apparently healthy women who consumed 200 g of açaí pulp per day for four weeks. A panel of serum inflammatory markers were evaluated before and after the nutritional intervention, namely, cell adhesion molecules (ICAM-1, IVAM-1, P-selectin, MCP-1, and fractalkine), interleukins (IL-1β, IL-6, IL-8, IL-10, and IL-17) and adipokines (adiponectin, leptin, visfatin, and adipsin). The data were analyzed using paired Student’s t-test to evaluate the effect of the intervention using PASW Statistics, version 18.0, and a p-value of < 0.05 was considered significant. Results: four weeks of açaí pulp consumption decreased p-selectin, leptin, and visfatin concentrations in the serum of the participating women. Conclusion: these results show that consumption of açaí pulp was able to modulate important biomarkers of the inflammatory process in apparently healthy women.Item Salt overload in fructose-fed insulin-resistant rats decreases paraoxonase-1 activity.(2012) Dornas, Waleska Claudia Amaral; Lima, Wanderson Geraldo de; Santos, Rinaldo Cardoso dos; Souza, Melina Oliveira de; Silva, Maísa; Diniz, Mirla Fiuza; Silva, Marcelo EustáquioParaoxonase 1 (PON1) is a HDL-associated esterase/lactonase and its activity is inversely related to the risk of cardiovascular diseases. The aim of the present study was to evaluate the effect of a high-salt diet on serum PON1 activity in fructose-fed insulin-resistant rats. Adult male Fischer rats were initially divided into two groups. Control (CON), which received a normal salt diet and drinking water throughout the study; high fructose (HF), which received a normal salt diet and 20% fructose supplemented drinking water. After 10 weeks, half of the animals from HF group were randomly switched to a high-salt diet and 20% fructose supplemented drinking water (HFS) for more 10 weeks. Serum PON1 activity was determined by synthetic substrate phenyl acetate. HFS rats showed markedly decreased PON1 activity (HFS rats, 44.3 ± 14.4 g/dL versus CON rats, 64.4 ± 13.3 g/dL, P<0.05) as compared to controls. In parallel, the level of oxidative stress, as indicated by thiobarbituric acid reactive substances (TBARS), was increased in HFS rats by 1.2-fold in the liver in relation to controls and was negatively correlated with PON activity. Differential leukocyte counts in blood showed a significant change in lymphocytes and monocytes profile. In conclusion, these results show that PON1 activity is decreased in fructose-fed insulin-resistant rats on a high-salt diet, which may be associated with increased oxidative stress, leading to inflammation.Item O subproduto do corante caramelo IV em alimentos pode causar toxicidade?(2021) Gomes, Nayara Resende; Souza, Melina Oliveira de; Salierno, Camila Carvalho MenezesO corante caramelo tem sido amplamente utilizado em alimentos e bebidas e é regulamentado globalmente como aditivo químico. As quatro classes distintas do corante caramelo (caramelo simples (I), caramelo sulfito (II), caramelo de amônia (III) e caramelo sulfito-amônia (IV)) são bem caracterizadas e cada uma tem especificidades que variam com os tipos de processamento do composto, especialmente a adição de reagentes que podem dar origem a compostos de baixo peso molecular, como por exemplo, o 4-metilimidazol, subproduto do caramelo IV, que pode ter significativo efeito toxicológico. Tendo em vista o elevado consumo de alimentos industrializados e a potencial exposição em longo prazo desse composto, em diferentes faixas etárias, o objetivo desta revisão foi resumir os estudos mais relevantes disponíveis nos últimos 5 anos sobre os efeitos tóxicos do 4-metilimidazol, nas bases de dados PubMed, Science Direct e Lilacs. Os resultados dos estudos avaliados são divergentes e os mecanismos de toxicidade ainda não estão bem elucidados, apesar de alguns estudos terem encontrado efeitos negativos à saúde com a exposição ao 4-metilimidazol, tornando-se relevante novos estudos para esclarecer a sua real segurança.Item Suplementação com polpa de açaí na dieta hiperlipídica materna durante a gestação e lactação modifica a concentração de ácidos graxos de cadeia curta nas mães e suas respectivas proles.(2021) Pena, Carina Cristina; Souza, Melina Oliveira de; Freitas, Renata Nascimento de; Souza, Melina Oliveira de; Amaral, Joana Ferreira do; Mendes, Maria Carolina SantosO consumo de uma dieta hiperlipídica pode desencadear o desenvolvimento e a progressão da doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA). Além disso, a literatura mostra que uma nutrição materna rica em gordura é capaz de promover alterações metabólicas precoces determinantes desta doença em sua prole. Atualmente, a conexão entre intestino e DHGNA tem atraído bastante atenção como forma de explicar a etiopatogenia e a adoção de estratégias terapêuticas. Nossa hipótese é que o açaí (Euterpe oleracea Martius), devido principalmente à sua composição química, rica em compostos fenólicos e fibras alimentares, pode modular a produção de ácido graxo de cadeia curta (AGCC) no intestino. Neste sentido, o presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito da polpa de açaí suplementada na dieta materna hiperlipídica sobre a concentração de AGCC no conteúdo cecal de ratas e suas proles após o período de lactação. Foram utilizadas 32 ratas fêmeas, espécie Rattus norvegicus, linhagem Fischer, com 90 dias de idade, divididas em quatro grupos experimentais de acordo com a dieta recebida: grupo controle (C) (dieta padrão AIN-93G), grupo hiperlipídico (HF) (dieta hiperlipídica com 40% de banha de porco e 1% de colesterol), grupo açaí (A) (dieta padrão suplementada com polpa de açaí 2%) e grupo hiperlipídico + açaí (HFA) (dieta hiperlipídica suplementada com polpa de açaí 2%). Após um período de duas semanas recebendo as dietas experimentais, foi realizado o acasalamento aleatório poligâmico dessas ratas. Ao longo do período de gestação e lactação, sendo 21 dias para cada etapa, as fêmeas (geração G0) receberam suas respectivas dietas experimentais e água ad libitum. Após o nascimento, os filhotes (geração F1) permaneceram na gaiola junto com a mãe durante todo o período de lactação. No final do experimento as gerações G0 e F1 foram eutanasiadas e foi retirado o conteúdo fecal acumulado no ceco dos animais para análise da concentração dos AGCC (ácido acético, butírico e propiônico), utilizando a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência. Foi avaliado também, a concentração hepática de TNF. Na geração G0, a dieta hiperlipídica (p<0,001), polpa de açaí (p<0,001) e interação (p<0,05) modificaram a concentração de ácido acético. Também foi encontrada uma redução na concentração do ácido acético nas mães do grupo HFA quando comparado ao grupo HF. A polpa de açaí (p<0,05) apresentou efeito sobre a concentração de ácido butírico e ácido propiônico. As mães do grupo HFA apresentaram uma concentração cecal de ácido propiônico menor que as mães do grupo HF. Na geração F1 a interação (p<0,05) apresentou efeito sobre a concentração de ácido acético. A dieta hiperlipídica (p<0,001) polpa de açaí (p<0,001) e da interação (p<0,05) apresentou efeito sobre a concentração de ácido butírico. A prole do grupo HFA apresentou um aumento na concentração de ácido butírico quando comparado ao grupo HF. Na prole, a polpa de açaí (p<0,001) e a interação (p<0,05) apresentaram efeito sobre a concentração de ácido propiônico. A prole do grupo HFA apresentou uma redução na concentração do ácido propiônico que a prole do grupo HF. Com relação ao resultado da concentração hepática de TNF, nas mães essa concentração foi influenciada pela polpa de açaí (p<0,05) e a interação (p<0,01) e nas proles sofreu influência da dieta hiperlipídica (p<0,001). Nossos achados podem ser úteis para ajudar na melhor compreensão do efeito de alimentos ricos em compostos bioativos sobre o trato intestinal de descendentes em um modelo de DHGNA induzida por dieta materna hiperlipídica. Entretanto, mais estudos de intervenção dietética são necessários para comprovar que o consumo de açaí é benéfico para a saúde intestinal e também indicado como estratégia terapêutica para a prevenção da DHGNA.