Silveira, Lidiane Nunes daFiúza, Ana Louise de CarvalhoBrito, Lélis Maia de2019-05-102019-05-102018SILVEIRA, L. N. da; FIÚZA, A. L. de C.; BRITO, L. M. de. A roça como atributo qualificativo dos produtos alimentares naturais e tradicionais em Minas Gerais, Brasil. Agroalimentaria, v. 24, n. 46, p. 133-148, jan./jun. 2018. Disponível em: <http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45606>. Acesso em: 13 fev. 2019.1316-0354http://www.repositorio.ufop.br/handle/123456789/11280Neste artigo discutem-se os usos e significados do termo Roça como atributo de produtos e serviços do setor alimentar comercializados no Brasil. Parte-se do pressuposto de que Roça historicamente denotava uma hierarquia entre o campo e a cidade, o rural e o urbano, expressa atualmente novos significados relacionados à valorização do rural na sociedade brasileira. A adoção de roça como atributo de produtos alimentares considerados naturais e tradicionais expressaria esta valorização positiva atribuída ao termo. Utilizou-se como método de coleta de dados a fim de verificar esta hipótese, a aplicação de questionários e entrevistas a produtores, distribuidores e consumidores destes produtos e serviços no Mercado Central de Belo Horizonte-MG e no 4ª Festival de Gastronomia e Cultura da Roça de Gonçalves-MG. Os dados foram submetidos à análise de conteúdo categórica. Os resultados indicaram que, para produtores e distribuidores, roça apresentava-se relacionada a significados que remetiam à tradição e à nostalgia. Para os consumidores, além do significado relativo à tradição, também houve alusões à origem confiável dos alimentos associando-os à natureza, daí o seu valor, remetendo-os, portanto, a um mercado, por vezes, considerado informal contrapondo-se aos produtos de origem industrial.pt-BRrestritoMercado informalArtigo publicado em periodicohttp://www.saber.ula.ve/handle/123456789/45606