Pitanga and grumixama extracts : antioxidant and antimicrobial activities and incorporation into cellulosic films against Staphylococcus aureus.
dc.contributor.author | Carvalho, Franciele Mendes de | |
dc.contributor.author | Martins, Jéssica Tatiana Aparecida | |
dc.contributor.author | Lima, Emília Maria França | |
dc.contributor.author | Santos, Hellen Vidal | |
dc.contributor.author | Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta | |
dc.contributor.author | Pinto, Uelinton Manoel | |
dc.contributor.author | Cunha, Luciana Rodrigues da | |
dc.date.accessioned | 2021-09-16T16:02:58Z | |
dc.date.available | 2021-09-16T16:02:58Z | |
dc.date.issued | 2020 | pt_BR |
dc.description.abstract | There is great interest in developing alternatives to improve food safety, since food-borne diseases (FBD) are a major public health concern worldwide. Plant extracts have the potential to inhibit microbial growth due to the action of secondary metabolites, such as phenolic compounds. This study evaluated the antioxidant and antimicrobial activities of phenolic compounds extracted from grumixama (Eugenia brasiliensis) and pitanga (Eugenia uniflora) fruits and the antimicrobial potential of extract of grumixama upon incorporation into cellulosic films. Both fruits were rich in total phenolic compounds and their extracts showed antioxidant activity. The crude and phenolic extracts of grumixama showed higher activity than those isolated from pitanga. All extracts inhibited the growth of Staphylococcus aureus. After incorporation into cellulosic films, the crude extract of grumixama remained active, reducing the S. aureus population in 4 log cycles. The cellulosic films incorporated with grumixama extract were stable after seven days of storage under refrigeration at 7º C; but they partially lost antimicrobial activity when exposed to UV radiation. These phenolic compound-containing cellulosic films could be used as a complementary preservation method of foods that are prone to contamination with S. aureus. | pt_BR |
dc.description.abstracten | Existe um grande interesse em desenvolver alternativas para melhorar a segurança dos alimentos, uma vez que as doenças transmitidas por alimentos representam um grande problema de saúde pública em todo o mundo. Os extratos vegetais possuem potencial de inibição do crescimento microbiano devido à ação de metabólitos secundários, como os compostos fenólicos. Dessa forma, o presente estudo avaliou as atividades antioxidante e antimicrobiana de compostos fenólicos extraídos de grumixama (Eugenia brasiliensis) e pitanga (Eugenia uniflora), bem como o potencial antimicrobiano do extrato de grumixama incorporado em filmes celulósicos. Foi demonstrado que ambas as frutas possuem elevado teor de compostos fenólicos totais e seus extratos apresentaram atividade antioxidante. Os extratos bruto e fenólico de grumixama apresentaram maior atividade do que os extratos de pitanga. Todos os extratos inibiram o crescimento de Staphylococcus aureus. Após incorporação aos filmes celulósicos, o extrato bruto de grumixama permaneceu ativo, reduzindo a população de S. aureus em 4 ciclos logarítmicos. Os filmes celulósicos permaneceram estáveis após sete dias de armazenamento sob refrigeração a 7ºC; no entanto, perderam parcialmente a atividade antimicrobiana quando expostos à radiação UV. Concluise que esses filmes contendo compostos fenólicos podem ser usados como método complementar de preservação de alimentos propensos à contaminação com S. aureus. | pt_BR |
dc.identifier.citation | CARVALHO F. M. de et al. Pitanga and grumixama extracts: antioxidant and antimicrobial activities and incorporation into cellulosic films against Staphylococcus aureus. Research, Society and Development, v. 9, n. 11, e1759119362, 2020. Disponível em: <https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/9362>. Acesso em: 10 jun. 2021. | pt_BR |
dc.identifier.doi | https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.9362 | pt_BR |
dc.identifier.issn | 2525-3409 | |
dc.identifier.uri | http://www.repositorio.ufop.br/jspui/handle/123456789/13738 | |
dc.language.iso | en_US | pt_BR |
dc.rights | aberto | pt_BR |
dc.rights.license | This is an Open Access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution License( CC BY 4.0). Fonte: o PDF do artigo. | pt_BR |
dc.subject | Brazilian fruits | pt_BR |
dc.subject | Foodborne microorganisms | pt_BR |
dc.subject | Phenolic compounds | pt_BR |
dc.subject | Compostos fenólicos | pt_BR |
dc.subject | Frutas brasileiras | pt_BR |
dc.title | Pitanga and grumixama extracts : antioxidant and antimicrobial activities and incorporation into cellulosic films against Staphylococcus aureus. | pt_BR |
dc.title.alternative | Extratos de pitanga e grumixama : atividade antioxidante, antimicrobiana e incorporação em filmes celulósicos contra Staphylococcus aureus. | pt_BR |
dc.type | Artigo publicado em periodico | pt_BR |
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