Navegando por Autor "Costa, Liovando Marciano da"
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Resultados por página
Opções de Ordenação
Item Propiedades biológicas de los tintes naturales.(2004) Oliveira, Tânia Toledo de; Nagem, Tanus Jorge; Costa, Marcelo Rocha da; Costa, Liovando Marciano da; Magalhães, Neuza Maria de; Stringheta, Paulo César; Lima, Ednaldo Queiroga de; Moraes, George Henrique Kling de; Vieira, Henriete da SilvaEl propósito del presente trabajo es evaluar el aumento en el uso de colorantes naturales en la industria alimentaria y la posibilidad de desarrollar nuevos medicamentos gracias a sus diversas propiedades biológicas. La presente revisión aborda las principales actividades biológicas observadas en los carotenoides y las antocianinas y pone énfasis en el amplio uso del extracto de achiote o bija (Bixa orellana L.) y de la curcumina (Curcuma longa) en estas actividades.